Tè Oolong (Wulong) foglie

Tè semifermentato foglie (Camellia sinesis L.) Kuntze

È prodotto in Cina e a Taiwan ed è un tè comunemente definito semifermentato, cioè con un grado di ossidazione intermedio tra tè verdi e tè neri. Le foglie appena raccolte sono fatte appassire al sole e poi agitate dentro a ceste di bambù, in modo che si secchino e ingialliscano. I bordi delle foglie assumono invece un colore rossastro per azione dell’ossigeno dell’aria.

PREPARAZIONE

Quantità: un cucchiaino di tè per tazza

Temperatura: 80-90°C

Tempo d’infusione: 3-4 min